Questo volume illustrato, con 134 ricette commentate e ricche di consigli per l’esecuzione, si propone di offrire una selezione estremamente significativa, in cui non può certamente mancare la pizza.
La Campania, affacciata su un mare stupendo e favorita da un clima estremamente mite per tutto l’arco dell’anno, ha dato alle sue terre una fertilità e un vigore che si riflette nell’estrema varietà e abbondanza dei prodotti gastronomici, dalle verdure ai prodotti caseari, dalle carni al pesce, donando un inconfondibile gusto a ogni ricetta. Favorita da un contesto così gratificante, la cucina napoletana ha elaborato nel corso dei secoli piatti diventati poi tradizionali come la pasta, con una particolare predilezione per gli spaghetti, e la pizza, assurte nel mondo a simbolo ormai stereotipato non solo di Napoli, ma dell’Italia intera.
